ชาหมัก

ชาหมัก (คอมบูชา): รู้จักเครื่องดื่มหมักเพื่อสุขภาพที่กำลังเป็นที่นิยม

ชาหมัก หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า คอมบูชา เป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากการนำชาเขียวหรือชาดำผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้จุลินทรีย์กลุ่มหนึ่งที่เรียกว่า SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) ทำหน้าที่หมักให้เกิดกรดอินทรีย์ รสชาติจะเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยและมีความซ่าเหมือนโซดา เป็นเครื่องดื่มที่มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะระบบทางเดินอาหาร ชาหมักมีต้นกำเนิดจากจีนและญี่ปุ่นซึ่งถือว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมาหลายร้อยปี ปัจจุบันแพร่หลายในยุโรปและอเมริกา และกำลังเป็นที่รู้จักมากขึ้นในประเทศไทย โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพและสายคลีน ประโยชน์ของชาหมักต่อสุขภาพ ชาหมักมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ...

ชาหมัก: คืออะไร ประโยชน์และความลับของชาเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ

ชาหมัก คือเครื่องดื่มจากใบชาที่ผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ ซึ่งมีจุลินทรีย์ดี เช่น แบคทีเรียและยีสต์ช่วยปรับเปลี่ยนโครงสร้างทางเคมีของชา ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม มีกลิ่นเฉพาะตัว และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าชาธรรมดา โดยชาหมักสามารถผลิตได้จากชาเขียว ชาดำ หรือชาอู่หลง และมักจะมีฟองเล็กน้อยจากกระบวนการหมักซึ่งบางชนิดอาจคล้ายกับน้ำอัดลมธรรมชาติ เช่น คอมบูชา ถือเป็นชาที่มีคุณค่าทางสุขภาพและได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ประเภทของชาหมัก ชาหมัก มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและวัตถุดิบที่ใช้ โดยชนิดที่รู้จักกันดีได้แก่ คอมบูชา (Kombucha) ซึ่งหมักจากชาเขียวหรือชาดำร่วมกับน้ำตาลและสโคบี้, ...